อาหารปั่นครบส่วนในผู้ป่วยให้อาหารทางสายยาง(สูตรเบาหวาน,ความดัน,โรคไต)
BLENDERIZED DIET
อาหารที่ให้ทางสายจะต้องเป็นอาหารครบส่วน คือมีอาหารครบถ้วนตามความต้องการของร่างกาย
มีความหนืดพอเหมาะไม่เข้มข้นเกินไป โดยทั่วไปจะให้พลังงาน 1-1.5แคลอรี/1 มิลลิลิตร
ประกอบด้วยสารอาหารหลักได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันอย่างเหมาะสม
( 1000 Kcal / 1000 CC)
คาร์โบไฮเดรต : โปรตีน : ไขมัน = 50:20:30
ส่วนผสมอาหารสายยาง (1000 Kcal/1000 CC)
- ผักกาดขาว 100 กรัม = 16 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทอง 50 กรัม = 8 ช้อนโต๊ะ
- ฟักเขียว 100 กรัม = 16 ช้อนโต๊ะ
- กล้วยน้ำว้า 50 กรัม = 8 ช้อนโต๊ะ
- ตับไก่ 50 กรัม = 4 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่ 100 กรัม = 7 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 100 กรัม = 2 ฟอง
- น้ำมันพืช 15 กรัม = 3 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 100 กรัม = 8 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตรงตามส่วน
- ผักประเภทผลหรือหัว ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตรงตามสัดส่วน กล้วยน้ำว้าให้ ปอกเปลือก เลือกใช้เฉพาะผิวเนื้อ หั่นเป็นชิ้นตวงตามส่วน
- ผักประเภทใบ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กตวงตามส่วน
- ไข่ไก่ ทำความสะอาด นำไปต้มให้สุก
- นำตับ ผักประเภทผลหรือหัว ผักประเภทใบกล้วย นำไปต้มให้สุก จนเปื่อย
6. นำส่วนผสมที่ต้มสุกแล้วใส่เครื่องปั่น เติมน้ำต้มผักเล็กน้อยใส่ไข่ต้ม ปั่นรวมกันให้ละเอียด
- กรองด้วยกระชอน ถ้ามีกากให้เททิ้ง
8. ใส่น้ำตาล เกลือและน้ำมันพืช ( น้ำมันถั่วเหลือง,น้ำมันรำข้าว)
- บรรจุในภาชนะที่สะอาด เติมน้ำต้มผักจนได้ปริมาตรตามที่กำหนด นำไปอุ่นเก็บใน ตู้เย็นอุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส
(ชั่งตวงอย่าถูกต้องเพื่อให้ได้ปริมาณตามที่คำนวณไว้ ความผิดพลาดจะทำให้คุณค่าอาหารเปลี่ยนแปลงได้)
