อาหารปั่นครบส่วนในผู้ป่วยให้อาหารทางสายยาง(สูตรเบาหวาน,ความดัน,โรคไต)

 

BLENDERIZED DIET

 

 

              อาหารที่ให้ทางสายจะต้องเป็นอาหารครบส่วน คือมีอาหารครบถ้วนตามความต้องการของร่างกาย

มีความหนืดพอเหมาะไม่เข้มข้นเกินไป โดยทั่วไปจะให้พลังงาน 1-1.5แคลอรี/1 มิลลิลิตร

ประกอบด้วยสารอาหารหลักได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันอย่างเหมาะสม

       

    ( 1000 Kcal / 1000 CC)

                                                                                                           

คาร์โบไฮเดรต : โปรตีน : ไขมัน = 50:20:30

ส่วนผสมอาหารสายยาง (1000 Kcal/1000 CC) 

-  ผักกาดขาว    100  กรัม         =   16  ช้อนโต๊ะ

-  ฟักทอง             50 กรัม        =     8  ช้อนโต๊ะ

-  ฟักเขียว          100  กรัม        =   16  ช้อนโต๊ะ

-  กล้วยน้ำว้า        50  กรัม       =     8  ช้อนโต๊ะ                           

-  ตับไก่                50  กรัม        =     4  ช้อนโต๊ะ

-  อกไก่               100  กรัม       =     7  ช้อนโต๊ะ

-  ไข่ไก่                100  กรัม       =     2  ฟอง

-  น้ำมันพืช           15  กรัม       =     3  ช้อนชา

-  น้ำตาลทราย      100 กรัม      =     8  ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  1.   หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตรงตามส่วน
  2.   ผักประเภทผลหรือหัว ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก  หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตรงตามสัดส่วน กล้วยน้ำว้าให้ ปอกเปลือก เลือกใช้เฉพาะผิวเนื้อ หั่นเป็นชิ้นตวงตามส่วน
  3.   ผักประเภทใบ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กตวงตามส่วน
  4.   ไข่ไก่ ทำความสะอาด นำไปต้มให้สุก
  5.   นำตับ ผักประเภทผลหรือหัว ผักประเภทใบกล้วย นำไปต้มให้สุก จนเปื่อย

6. นำส่วนผสมที่ต้มสุกแล้วใส่เครื่องปั่น เติมน้ำต้มผักเล็กน้อยใส่ไข่ต้ม ปั่นรวมกันให้ละเอียด

  1.   กรองด้วยกระชอน ถ้ามีกากให้เททิ้ง

8. ใส่น้ำตาล เกลือและน้ำมันพืช ( น้ำมันถั่วเหลือง,น้ำมันรำข้าว)

  1.   บรรจุในภาชนะที่สะอาด เติมน้ำต้มผักจนได้ปริมาตรตามที่กำหนด นำไปอุ่นเก็บใน ตู้เย็นอุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส

(ชั่งตวงอย่าถูกต้องเพื่อให้ได้ปริมาณตามที่คำนวณไว้ ความผิดพลาดจะทำให้คุณค่าอาหารเปลี่ยนแปลงได้)    

Visitors: 34,229
แสนสิริ ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุ บางนา ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุ แบริ่ง ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุ พระราม2